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Le mélilot est une plante bisannuelle des terrains calcaires ou légèrement salés, à racines fibreuses et blanches. Les tiges, de 0,5 à 1 mètre, portent des feuilles trifoliées. Les fleurs, jaunes, odorantes, visibles de mai à septembre, sont réunies en grappes allongées. Les sommités fleuries sont les parties de la plante utilisées en médecine. Elle possède des propriétés lymphokinétiques et veinotoniques.
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