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L’Aubépine est un arbuste buissonnant et épineux, de 3-4m de hauteur avec des feuilles, vert brillant et lobées et dont l’écorce gris clair lui vaut le surnom d’épine blanche. Les sommités fleuries, que l’ont récolte à la fin du printemps, sont les parties de la plante utilisées en thérapeutique. Elle possède des propriétés régulatrices du système cardio-vasculaire ainsi qu’une action sédative sur le système nerveux central.
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